导游考试地方文化：潮州名菜

荷包水鱼 潮州肉冻 水晶田鸡 虎皮鸽蛋
焖瓤黄瓜 杂锦冬瓜盅 棋子豆腐 护国菜
干炸果肉 北菇鹅掌 清炖凤翅 厚菇芥菜
炸雁只鸡 红炖鱼翅 潮州大鱼丸 炊麒麟鱼
炒麦穗花鱿 生菜龙虾 清金鲤虾 清汤螺把
油泡鱿鱼 清金钱鳔 甜芙蓉官燕 红焖海参
红焖鲍鱼 白汁鲳鱼 清炖白鳝 清炖乳鸽
绉纱莲蓉 干局蟹塔 明炉烧大海螺 清萝卜丸
金瓜芋蓉 鸳鸯膏蟹 太极马蹄