2014下半年秘书资格三级考试知识点：西餐礼仪

　　(1)赴宴前的准备

　　1)接到邀请后,要看清请柬的各项内容

　　2)如果决定接受邀请并已答复主人，就不要轻易改变

　　3)到别人家赴宴需要带礼物

　　4)要根据请柬上的要求选择赴宴的服装

　　5)要准时赴宴

　　(2)西餐的座次安排

　　主客间隔而坐，男女间隔而坐，夫妻分开而坐

　　(3)入席、退席礼节

　　1)客人要在主人的带领下顺序入席

　　2)入座后，腰挺直，背部微靠在椅背上，双手放在膝盖

　　3)暂时离开应该把餐巾放在自己的椅子上

　　4)主人把餐巾放在盘子旁边，意味着结束进餐，其他人应该也把餐巾放在桌子上，随女主人退席

　　(4)餐具的使用方法与席间礼节

　　1)左手持叉，后手持刀，胳膊肘不要上桌

　　2)吃鸡、虾、鱼的方法

　　3)吃面包时要掰下一小块，涂上黄油，放入口中

　　4)吃意大利面条的方法

　　5)吃水果的方法

　　6)喝咖啡或茶的方法

　　7)每道菜吃完，要把刀叉并排放在盘内

　　8)进餐速度应该与大家一致

　　9)谈话声音一定要轻

　　(5)西餐的饮酒礼仪

　　1)上菜次序：汤或冷食、鱼、主菜、色拉、甜食、咖啡

　　2)上酒次序：宴会开始前的鸡尾酒、白葡糖酒配鱼、红葡萄酒配主菜、香摈酒与葡萄酒一起上

　　会见会谈工作程序

　　会见也叫礼节性会晤，通常是半小时左右，属于礼貌性的应酬。会谈也叫谈判，是双方或多方为各自利益，就某些实质性问题交流情况、交换意见、达成协议等，专题性较强。

　　(1)约定

　　(2)通知对方有关事项

　　(3)准备工作：背景资料、会见场所布置、人员安排

　　(4)迎接客人

　　(5)会见、会谈

　　(6)送别客人